Нестареющая классика: газовая плита с газовой духовкой

Вопреки тому, что их упорно теснят электрические оппоненты, газовые плиты по-прежнему остаются эталоном для тысяч кулинаров. Далеко не каждая хозяйка готова сменить устоявшиеся приоритеты, к тому же голубое топливо обходится существенно дешевле электричества. Чем еще выгодна покупка традиционной модели? И способна ли газовая духовка составить достойную конкуренцию?

Полный газ: общие представления о плите

С точки зрения габаритов газовые плиты ничем не отличаются от электрических: средняя высота составляет 85 см, ширина варьируется в пределах 50-90 см, глубина обычно не превышает 60. «Масштабные» приборы впору окрестить моделями повышенной комфортности — на них удобно размещается утварь различного диаметра, причем самых нестандартных форм. Единственная загвоздка сводится к тому, что эти приборы бывает трудно вписать в ограниченное пространство кухни.

Еще одна «родственная» черта — присутствие усиленной конфорки с 2 или 3 нагревательными контурами (подобные горелки устанавливаются не везде, хотя явно не окажутся лишними).

типы конфорок у газовых плит

Слева направо: конфорки с одинарной, двойной и тройной короной

Ее мощность превышает стандартную в полтора-два раза, тем самым достигается ускоренное приготовление пищи или закипание воды. Вообще же конфорки бывают двух типов:

  • Выпуклые слегка возвышаются над варочной поверхностью. При неосторожном обращении существует риск опрокинуть посуду и испачкать всю плиту, да и отмывать их самих тоже довольно проблематично.
  • Сглаженные горелки выглядят гораздо более стильно и футуристично. Они уравнены с плоскостью покрытия, а потому не требуют повышенного внимания. Чтобы утварь фиксировалась устойчиво, над конфоркой оборудуется крепкая волнистая решетка.

Решетки, к слову, тоже встречаются разные:

  • Стальные, с покрытием из эмали, ценят за внешнюю красоту, однако упрекают в излишне скользкой фактуре и частых деформациях. Подчас, чтобы исправить заводскую кривизну, приходится прибегать к физической силе, а одно неловкое движение способно повлечь за собой окончательную порчу изделия.
  • Чугунные решетки не спаивают, а отливают целиком, что обеспечивает солидный запас прочности и долговечность. Прилегают они очень плотно, посуду удерживают хорошо, вот только суровый внешний вид придется по нраву далеко не каждому (а в силу шершавости материал еще и неудобно мыть). Стоит также заметить, что стоимость чугуна на порядок выше стали.
Наряду с монолитными решетками встречаются и раздельные — индивидуальные секции для каждой конфорки. При необходимости их легко и недорого заменять на новые, а также менять местами на личное усмотрение.

Возвращаясь к конфоркам, нельзя не отметить удобства от возможности выбора диаметра. Большие горелки проявят себя в деле консервации, когда на плите используется громоздкая посуда, экономичные средние оптимальны в повседневном режиме. Чаще всего газовые плиты получают 2 средних, 1 крупную и 1 малую конфорку.

Для поддержания опрятности (не только самого прибора, но и пространства вокруг) варочную зону обычно дополняют крышкой. Если она выполнена из стекла, хозяйке будет проще наводить чистоту — металл в этом смысле более капризен.

При выборе газовой модели крайне важно прояснить вопросы безопасности. Для защиты от взрыва при возможной утечке топлива многие плиты оборудуют системой «газ-контроль». Внутрь прибора устанавливается особый датчик, который улавливает малейшие изменения в температуре, и как только ситуация начнет приближаться к аварийной, автоматика немедленно прервет подачу газа. Зачастую такие контролеры устанавливаются не только в зоне конфорок, но и в духовом шкафу. Подробнее о безопасности газовых агрегатов.

газ-контроль

Встроенные датчики контроля газа заботятся о Вашей безопасности

Еще одним гарантом безопасной эксплуатации является электророзжиг. Он может быть автоматическим, когда пользователю достаточно просто повернуть рычажок конфорки, или механическим, когда то же действие связывается с нажатием кнопки.

безопасность газовых плит, рис.4

Просто жмёте на кнопку и создается искра

Если в доме есть дети, нередко остающиеся без присмотра, имеет смысл задуматься о функции защитной блокировки (ее также часто называют родительским контролем). При наличии этого дополнения плита не дает возможности включить конфорки и печь, а значит, взрослые могут быть полностью спокойны за свое любознательное чадо.

Особенности покрытия


Давно прошли те времена, когда поверхность варочной зоны изготавливалась исключительно из эмали — сегодня ей на смену все чаще приходит «нержавейка», закаленное стекло или стеклокерамика. Оценим плюсы и минусы каждого из претендентов.

plus Эмалевое покрытие minus
  • Обходится дешевле аналогов;
  • Предоставляет широкий выбор оттенков;
  • Имеет внушительную прочность.
  • Крайне щепетильно в уходе: нельзя применять абразивы;
  • При «убегании» жидкости образуется стойкий пригар;
  • После случайного удара вероятно появление сколов.

 

plus Стальное нержавеющее покрытие minus
  • Может быть матовым и глянцевым;
  • Обладает хорошей термостойкостью;
  • Выглядит стильно и современно, идеально для стиля хай-тек.
  • Постоянно пачкается от рук и капель воды;
  • Полированные модели особенно уязвимы к царапинам;
  • Требует применения специальных чистящих составов: абразивы приводят к быстрому потускнению.

 

plus Стеклокерамическое покрытие minus
  • Имеет высокую жаро- и ударопрочность;
  • Быстро нагревается и остывает;
  • Внешний вид отвечает даже самым изыскательным запросам;
  • Тепло не рассеивается по всей площади плиты, а концентрируется лишь у основания посуды. Риск получения ожогов стремится к нулю.
  • Не любит контактов с расплавленным сахаром;
  • Существенно страдает от точечных ударов;
  • Не приемлет большой разницы температур: холодные капли, попавшие на раскаленную поверхность, способны серьезно подпортить качество материала (равно как и кипяток, пролившийся  на холодную плиту);
  • Отличается дороговизной.

 

plus Покрытие из закаленного стекла minus
  • Терпимо к перепадам температур;
  • Не боится агрессивных очистителей;
  • Выдерживает сильные механические удары;
  • Не причиняет травм при разбивании.
  • Уязвимо к точечным повреждениям, если удар наносится острым предметом;
  • Наделяется высокой стоимостью;
  • Требует регулярного поддержания чистоты: капли и разводы слишком сильно бросаются в глаза;
  • Со временем внутренняя поверхность стекла загрязняется копотью от примесей газа, и может источать неприятный аромат (если речь идет о скрытых конфорках).

В тех случаях, когда для оформления плиты задействовано стекло или керамика, конфорки могут устанавливаться двумя способами:

  1. Возвышаться над варочной поверхностью: данный подход именуют «газ на стекле»;
  2. располагаться под толщей покрытия — так называемый «газ под стеклом» (что это?)

Последний вариант выглядит более эстетично, существенно облегчает уход за плитой (покрытие гладкое и ровное), а ввиду того, что горелки полностью прикрыты, считается еще и самым безопасным. Правда, в обмен на все эти удовольствия покупателю придется бдительно следить за чистотой вентиляционных отверстий: нельзя допускать, чтобы в них забивался мусор и попадала «убегающая» жидкость.

Функциональное оснащение духовки


Несмотря на скромный набор опций в сравнении с электрическими моделями, газовые духовки абсолютно не заслуживают забвения. Опытные кулинары замечают поразительные отличия во вкусе приготовленной еды, хотя «обуздать» открытый огонь, подобрав оптимальные параметры нагрева, на первых порах бывает не так просто.

Современные модели предоставляют возможность выбора между газовым и электрическим грилем. При использовании первого можно запросто добиться эффекта жарки на углях, однако с выбором правильной мощности наверняка возникнут затруднения. Электрический агрегат помогает выставить температуру с ювелирной точностью, но, вместе с тем, блюда несколько проигрывают по вкусовым ощущениям  (да и обходится техничный прибор не в пример дороже).

Духовки последнего поколения массово «учатся» поддерживать режим конвекции — принудительной циркуляции воздуха внутри камеры. Установка вентилятора значительно расширяет набор режимов: в модернизированных моделях их количество способно доходить до 8, что превышает возможности традиционных в целых 4 раза. На практике применение конвекции означает ускоренный процесс готовки и более равномерное пропекание, причем одновременно на разных уровнях.

В идеале духовой шкаф должен иметь телескопические направляющие, которые позволяют осторожно выдвинуть противень, не рискуя обжечься. Не помешает и присутствие звукового таймера — особенно, если хозяйка склонна часто и подолгу отвлекаться на посторонние дела.

телескопические направляющие у газовых плит

Для своевременной корректировки температуры в духовки внедряют термостаты. Эти регуляторы несколько приглушают пламя горелки по мере достижения нужного режима, тем самым уменьшается и потребление газа. Еще одной мерой безопасности, помимо защиты от перегрева, является блокировка дверцы (часть системы родительского контроля), и, как отмечалось ранее, большинству сегодняшних печей совершенно не чужд газ-контроль.

Как и электрические, газовые духовки могут проводить самоочистку. Каталитическая уборка осуществляется в режиме 200-250 градусов: внутренние панели печи обработаны специальным покрытием, и как только температура доходит до нужной отметки, в его микропорах активируются вещества, разрушающие жировые частицы. По окончании сеанса хозяйке остается лишь слегка протереть камеру текстильной салфеткой.

7 причин выбрать газовую модель

Итак, какими же привилегиями славится газовый «дуэт»:

  1. Покупка и обслуживание более экономичны.
  2. Набор функций не слишком широк, а потому и не сбивает с толку. Управление плитой происходит на интуитивном уровне.
  3. При использовании газового гриля блюда получаются максимально аппетитными и вкусными.
  4. Эксплуатация прибора не зависит от бытовых условий (в частности, качества проводки).
  5. Плите подходит любой тип посуды, в том числе изделия с деформированным дном.
  6. Духовка нагревается быстрее электрической, приготовление пищи укладывается в сжатые сроки.
  7. Газовые плиты крайне редко вызывают необходимость ремонта.

Перед покупкой посмотрите этот краткий чек-лист.

ТОП-5 плит с газовым устройством


DARINA COUNTRY GM241 – изысканная плита в ретро-исполнении (на выбор покупателя предоставлено 2 цвета: матовый антрацит и слоновая кость). Конфорки прикрывает раздвоенная чугунная решетка; в наличии система автоподжига, встроенные «старинные» часы с озвученным таймером (выставляется на срок до 3-х часов), выдвижной отсек под посуду. Ширина модели — 50 см. Духовой шкаф рассчитан на 50 литров, оснащен термостатом, системой «газ-контроль» и защитной блокировкой.


GORENJE GI52CLI1 имеет ту же ширину, что и предыдущая модель, и также выполнена в кантри-стиле. Духовка расширена до 55 литров, работает в 3-х режимах, дополнена газовым грилем и термостатом. Таймер со звуковым оповещением рассчитан на период до 1 часа, для удобства эксплуатации плита имеет встроенные часы. Автоматический электроподжиг и газ-контроль предусмотрены как для горелок, так и для печи. Модель имеет выдвижной посудный ящик и металлическую крышку для варочной поверхности.


BOSCH HGA233220R — расширенная модель (60 см) с жаростойкими эмалированными решетками и стеклянной крышкой. Для горелок предусмотрен ручной электроподжиг и таймер отключения; газ-контроль распространяется не только на варочную поверхность, но и на духовой шкаф. Камера духовки очень просторная (71 литр), дверца защищена сверхпрочным трехслойным стеклом. Готовка в печи подразумевает 2 режима (имеется газовый гриль), для хранения посуды отведен выдвижной отсек. Вместе с плитой поставляется оборудование для подключения к баллонному газу.


HANSA FCGW52277 – плита, укомплектованная мощным электрогрилем. Духовка на 58 литров покрыта эмалью легкой очистки, поэтому не склонна накапливать жир, пригар и грязь. Дверцы печи оборудуются амортизаторами для более плавного закрытия. Из остальных преимуществ отмечаются автоматический электроподжиг, газ-контроль, присутствие выдвижного ящика и металлической крышки для варочной зоны. Решетка конфорок изготавливается из эмалированной стали.


GEFEST CG 50M02 — простой, но очень качественный агрегат с газовой духовкой на 42 литра. Специальный индикатор позволяет четко контролировать уровень нагрева печи, система «газ-контроль» предотвращает риск аварийных ситуаций. В нижней части прибора имеется откидной шкафчик для хранения утвари; комплектация включает металлическую решетку, глубокий и плоский противни. Конфорки разнятся по мощности и дополняются чугунной решеткой.

 

 

Комментариев (2)

  1. Газовую плиту вообще тяжело «испортить») но чисто внешне хотпоинтовские нравятся мне все-таки больше всех.

  2. Да, газовые надежны и просты в обслуживании, сколько лет индезит стоит проблем не было. Гриль используем часто)

Оставить комментарий

Выш Mail не будет опубликован


*