Нестареющая классика: газовая плита с газовой духовкой

Вопреки тому, что их упорно теснят электрические оппоненты, газовые плиты по-прежнему остаются эталоном для тысяч кулинаров. Далеко не каждая хозяйка готова сменить устоявшиеся приоритеты, к тому же голубое топливо обходится существенно дешевле электричества. Чем еще выгодна покупка традиционной модели? И способна ли газовая духовка составить достойную конкуренцию?

Полный газ: общие представления о плите

С точки зрения габаритов газовые плиты ничем не отличаются от электрических: средняя высота составляет 85 см, ширина варьируется в пределах 50-90 см, глубина обычно не превышает 60. «Масштабные» приборы впору окрестить моделями повышенной комфортности — на них удобно размещается утварь различного диаметра, причем самых нестандартных форм. Единственная загвоздка сводится к тому, что эти приборы бывает трудно вписать в ограниченное пространство кухни.

Еще одна «родственная» черта — присутствие усиленной конфорки с 2 или 3 нагревательными контурами (подобные горелки устанавливаются не везде, хотя явно не окажутся лишними).

Ее мощность превышает стандартную в полтора-два раза, тем самым достигается ускоренное приготовление пищи или закипание воды. Вообще же конфорки бывают двух типов:

• Выпуклые слегка возвышаются над варочной поверхностью. При неосторожном обращении существует риск опрокинуть посуду и испачкать всю плиту, да и отмывать их самих тоже довольно проблематично.
• Сглаженные горелки выглядят гораздо более стильно и футуристично. Они уравнены с плоскостью покрытия, а потому не требуют повышенного внимания. Чтобы утварь фиксировалась устойчиво, над конфоркой оборудуется крепкая волнистая решетка.

Решетки, к слову, тоже встречаются разные:

• Стальные, с покрытием из эмали, ценят за внешнюю красоту, однако упрекают в излишне скользкой фактуре и частых деформациях. Подчас, чтобы исправить заводскую кривизну, приходится прибегать к физической силе, а одно неловкое движение способно повлечь за собой окончательную порчу изделия.
• Чугунные решетки не спаивают, а отливают целиком, что обеспечивает солидный запас прочности и долговечность. Прилегают они очень плотно, посуду удерживают хорошо, вот только суровый внешний вид придется по нраву далеко не каждому (а в силу шершавости материал еще и неудобно мыть). Стоит также заметить, что стоимость чугуна на порядок выше стали.

Возвращаясь к конфоркам, нельзя не отметить удобства от возможности выбора диаметра. Большие горелки проявят себя в деле консервации, когда на плите используется громоздкая посуда, экономичные средние оптимальны в повседневном режиме. Чаще всего газовые плиты получают 2 средних, 1 крупную и 1 малую конфорку.

При выборе газовой модели крайне важно прояснить вопросы безопасности. Для защиты от взрыва при возможной утечке топлива многие плиты оборудуют системой «газ-контроль». Внутрь прибора устанавливается особый датчик, который улавливает малейшие изменения в температуре, и как только ситуация начнет приближаться к аварийной, автоматика немедленно прервет подачу газа. Зачастую такие контролеры устанавливаются не только в зоне конфорок, но и в духовом шкафу. Подробнее о безопасности газовых агрегатов.

Еще одним гарантом безопасной эксплуатации является электророзжиг. Он может быть автоматическим, когда пользователю достаточно просто повернуть рычажок конфорки, или механическим, когда то же действие связывается с нажатием кнопки.

Если в доме есть дети, нередко остающиеся без присмотра, имеет смысл задуматься о функции защитной блокировки (ее также часто называют родительским контролем). При наличии этого дополнения плита не дает возможности включить конфорки и печь, а значит, взрослые могут быть полностью спокойны за свое любознательное чадо.

Особенности покрытия

	Эмалевое покрытие
Обходится дешевле аналогов; Предоставляет широкий выбор оттенков; Имеет внушительную прочность.		Крайне щепетильно в уходе: нельзя применять абразивы; При «убегании» жидкости образуется стойкий пригар; После случайного удара вероятно появление сколов.

	Стальное нержавеющее покрытие
Может быть матовым и глянцевым; Обладает хорошей термостойкостью; Выглядит стильно и современно, идеально для стиля хай-тек.		Постоянно пачкается от рук и капель воды; Полированные модели особенно уязвимы к царапинам; Требует применения специальных чистящих составов: абразивы приводят к быстрому потускнению.

	Стеклокерамическое покрытие
Имеет высокую жаро- и ударопрочность; Быстро нагревается и остывает; Внешний вид отвечает даже самым изыскательным запросам; Тепло не рассеивается по всей площади плиты, а концентрируется лишь у основания посуды. Риск получения ожогов стремится к нулю.		Не любит контактов с расплавленным сахаром; Существенно страдает от точечных ударов; Не приемлет большой разницы температур: холодные капли, попавшие на раскаленную поверхность, способны серьезно подпортить качество материала (равно как и кипяток, пролившийся  на холодную плиту); Отличается дороговизной.

	Покрытие из закаленного стекла
Терпимо к перепадам температур; Не боится агрессивных очистителей; Выдерживает сильные механические удары; Не причиняет травм при разбивании.		Уязвимо к точечным повреждениям, если удар наносится острым предметом; Наделяется высокой стоимостью; Требует регулярного поддержания чистоты: капли и разводы слишком сильно бросаются в глаза; Со временем внутренняя поверхность стекла загрязняется копотью от примесей газа, и может источать неприятный аромат (если речь идет о скрытых конфорках).

В тех случаях, когда для оформления плиты задействовано стекло или керамика, конфорки могут устанавливаться двумя способами:

1. Возвышаться над варочной поверхностью: данный подход именуют «газ на стекле»;
2. располагаться под толщей покрытия — так называемый «газ под стеклом» (что это?)

Последний вариант выглядит более эстетично, существенно облегчает уход за плитой (покрытие гладкое и ровное), а ввиду того, что горелки полностью прикрыты, считается еще и самым безопасным. Правда, в обмен на все эти удовольствия покупателю придется бдительно следить за чистотой вентиляционных отверстий: нельзя допускать, чтобы в них забивался мусор и попадала «убегающая» жидкость.

Функциональное оснащение духовки

Современные модели предоставляют возможность выбора между газовым и электрическим грилем. При использовании первого можно запросто добиться эффекта жарки на углях, однако с выбором правильной мощности наверняка возникнут затруднения. Электрический агрегат помогает выставить температуру с ювелирной точностью, но, вместе с тем, блюда несколько проигрывают по вкусовым ощущениям  (да и обходится техничный прибор не в пример дороже).

Духовки последнего поколения массово «учатся» поддерживать режим конвекции — принудительной циркуляции воздуха внутри камеры. Установка вентилятора значительно расширяет набор режимов: в модернизированных моделях их количество способно доходить до 8, что превышает возможности традиционных в целых 4 раза. На практике применение конвекции означает ускоренный процесс готовки и более равномерное пропекание, причем одновременно на разных уровнях.

В идеале духовой шкаф должен иметь телескопические направляющие, которые позволяют осторожно выдвинуть противень, не рискуя обжечься. Не помешает и присутствие звукового таймера — особенно, если хозяйка склонна часто и подолгу отвлекаться на посторонние дела.

Для своевременной корректировки температуры в духовки внедряют термостаты. Эти регуляторы несколько приглушают пламя горелки по мере достижения нужного режима, тем самым уменьшается и потребление газа. Еще одной мерой безопасности, помимо защиты от перегрева, является блокировка дверцы (часть системы родительского контроля), и, как отмечалось ранее, большинству сегодняшних печей совершенно не чужд газ-контроль.

Как и электрические, газовые духовки могут проводить самоочистку. Каталитическая уборка осуществляется в режиме 200-250 градусов: внутренние панели печи обработаны специальным покрытием, и как только температура доходит до нужной отметки, в его микропорах активируются вещества, разрушающие жировые частицы. По окончании сеанса хозяйке остается лишь слегка протереть камеру текстильной салфеткой.

7 причин выбрать газовую модель

Итак, какими же привилегиями славится газовый «дуэт»:

1. Покупка и обслуживание более экономичны.
2. Набор функций не слишком широк, а потому и не сбивает с толку. Управление плитой происходит на интуитивном уровне.
3. При использовании газового гриля блюда получаются максимально аппетитными и вкусными.
4. Эксплуатация прибора не зависит от бытовых условий (в частности, качества проводки).
5. Плите подходит любой тип посуды, в том числе изделия с деформированным дном.
6. Духовка нагревается быстрее электрической, приготовление пищи укладывается в сжатые сроки.
7. Газовые плиты крайне редко вызывают необходимость ремонта.

Перед покупкой посмотрите этот краткий чек-лист.

ТОП-5 плит с газовым устройством

GORENJE GI52CLI1 имеет ту же ширину, что и предыдущая модель, и также выполнена в кантри-стиле. Духовка расширена до 55 литров, работает в 3-х режимах, дополнена газовым грилем и термостатом. Таймер со звуковым оповещением рассчитан на период до 1 часа, для удобства эксплуатации плита имеет встроенные часы. Автоматический электроподжиг и газ-контроль предусмотрены как для горелок, так и для печи. Модель имеет выдвижной посудный ящик и металлическую крышку для варочной поверхности.

BOSCH HGA233220R — расширенная модель (60 см) с жаростойкими эмалированными решетками и стеклянной крышкой. Для горелок предусмотрен ручной электроподжиг и таймер отключения; газ-контроль распространяется не только на варочную поверхность, но и на духовой шкаф. Камера духовки очень просторная (71 литр), дверца защищена сверхпрочным трехслойным стеклом. Готовка в печи подразумевает 2 режима (имеется газовый гриль), для хранения посуды отведен выдвижной отсек. Вместе с плитой поставляется оборудование для подключения к баллонному газу.

HANSA FCGW52277 – плита, укомплектованная мощным электрогрилем. Духовка на 58 литров покрыта эмалью легкой очистки, поэтому не склонна накапливать жир, пригар и грязь. Дверцы печи оборудуются амортизаторами для более плавного закрытия. Из остальных преимуществ отмечаются автоматический электроподжиг, газ-контроль, присутствие выдвижного ящика и металлической крышки для варочной зоны. Решетка конфорок изготавливается из эмалированной стали.

GEFEST CG 50M02 — простой, но очень качественный агрегат с газовой духовкой на 42 литра. Специальный индикатор позволяет четко контролировать уровень нагрева печи, система «газ-контроль» предотвращает риск аварийных ситуаций. В нижней части прибора имеется откидной шкафчик для хранения утвари; комплектация включает металлическую решетку, глубокий и плоский противни. Конфорки разнятся по мощности и дополняются чугунной решеткой.