Центробежные соковыжималки: преимущества, критерии отбора и популярные модели

Роторные, центрифужные, сепараторные, центробежные – все эти названия приписывают соковыжималкам универсального свойства, для переработки трав, фруктов, овощей и ягод любой степени плотности. В чем их отличия от шнековых? И как выбрать модель на долгие годы эксплуатации?

Отжать до последней капли

Работа центробежного устройства распадается на 2 стадии:

1. Плод попадает в центрифугу с дисковой теркой, где растирается в кашицу;
2. отделившаяся жидкость просачивается сквозь мелкое сито в стакан или встроенный контейнер, а все остальное – влажный жмых, – отбрасывается в резервуар для отходов либо оседает на фильтре.

Вращение центрифуги – заслуга электромотора. Выжимка проходит на высоких скоростях (до 10, а то и 20 тысяч оборотов в минуту), поэтому мякоть, даже самая твердая, отдает максимум сока. Правда, здесь всплывает один нюанс: из-за того, что подвижные детали начинают выделять тепло, фрукты и овощи теряют часть полезных витаминов. Кроме того, фреш окисляется за считанные минуты – проходит треть часа, и его уже нельзя считать пригодным.

По средним подсчетам, роторные соковыжималки способны перерабатывать порядка 40-50 килограммов плодов за час. Фильтрация очень тщательная, на выходе пользователь получает чистый, однородный напиток без замутнения и лишних частичек мякоти.

Подсчитаем достоинства сепараторных моделей:

• Быстрота обслуживания – напиток готовится за считанные мгновения;
• высокая производительность – готовность к длительной и бесперебойной работе без посторонней помощи (огромный прогресс по сравнению с цитрусовыми аппаратами);
• удобство обращения – широкая горловина облегчает загрузку продуктов;
• умеренная цена – центрифужные аппараты доступны широкому кругу потребителей, тогда как стоимость шнековых может исчисляться десятками тысяч рублей.

Как выбрать самую достойную

• Цилиндрический демонстрирует наибольшую отдачу сока, жмых остается практически сухим. Проблема в том, что он моментально забивает фильтрующую сетку и чаще всего удаляется ручным способом – процедура довольно рутинная и требует дополнительных затрат времени.
• Конический элемент распространен более широко, однако не гарантирует стопроцентной выжимки. Тем не менее, есть позитивная черта: остаточная мякоть обычно перебрасывается в отдельный «мусоросборник», и необходимость в скрупулезной уборке отпадает сама собой.

Определяться с выбором каждому предстоит индивидуально – кому-то важнее фактически безотходное производство, а кто-то предпочтет удобство и экономию времени. Касаемо остальных характеристик, советы следующие:

• Мощность – не менее 500 Вт, может доходить до 1500-2000 Вт. Защита от перегрева убережет агрегат в случае чрезмерной нагрузки;
• переключение скоростных режимов – оптимально наличие 2-х или 3-х скоростей, чтобы подстраиваться под разную плотность фруктов / овощей;
• ширина загрузочного отверстия – от 3-х сантиметров, у некоторых моделей диаметр приближен к 8-9 см, что позволяет закладывать цельные плоды;
• объем сокосборника – на уровне 0,3-1 л (иногда кувшин может вмещать до двух литров, но прибор значительно разрастается в размерах). Учитывая то, что фреш очень быстро портится, нет нужды запасать его впрок, поэтому емкости необязательно быть большой. Для удобства производители часто наносят мерную шкалу;
• отделение для жмыха (если предусмотрен сбор мякоти) рассчитывается на 0,5-7,5 литров – все зависит от масштаба переработки. Для приготовления пары порций вполне хватает литровой вместимости;
• материал сепаратора – нержавеющая сталь: она крепче и выносливее пластика. Для корпуса, наоборот, предпочтителен последний, чтобы на поверхности не оставалось отпечатков рук (к тому же, заметна разница в весе);
• прямая подача сока – функция, при которой сок сливается не во встроенный контейнер, а сразу в стакан: не нужно мыть «лишний» элемент и экономично с точки зрения времени. В дополнение желательна система «капля – стоп», дабы не пачкать рабочую поверхность;
• пеноотделитель в виде пластиковой перегородки сделает сок безупречно однородным;
• блокировка от случайного запуска исключает ситуации небезопасного включения, если техника собрана неправильно или есть риск детского вмешательства.

Популярные модели центробежных соковыжималок

BOSCH MES3500: 700 Вт, два режима скорости, сокосборник со шкалой на 1,25 л, отсекатель пены, подача напитка прямо в стакан, противокапельная система. Мякоть выбрасывается в отдельный 2х-литровый контейнер. Защищена от перегрева и опасного запуска. Сетка стальная, ширина загрузочного отверстия – 7,3 см (можно закладывать неразрезанные плоды). Метровый шнур хранится в корпусе, ножки прорезинены.

POLARIS PEA 0818A: 800 Вт, две скоростных программы (набирает до 20000 оборотов за минуту), кувшин емкостью 0,55 л, подача сока сразу в стакан, есть сепаратор пены. Контейнер для отходов литровый. Действует защита от случайного запуска и перегрузок. Диаметр загрузочного отверстия – 6,5 см. Корпус и фильтр из нержавеющей стали. Ножки прорезинены.

MOULINEX JU 585 D – модель с мощностью 700 Вт, объемом контейнера 1,25 л (нанесена мерная шкала), прямой подачей сока и системой «капля-стоп». Работает в двух режимах, мякоть сбрасывается автоматически (отделение вмещает 3 литра). В наличии сепаратор пены, блокировка от случайного включения. Ширина горловины – 7,5 см, сетка и корпус выполнены из «нержавейки». Ножки с резиновым покрытием.

ZELMER 377 JULITA – компактная соковыжималка с прямой выдачей сока и автоматическим выбросом отходов (отсек на 0,8 л). Защищена от случайного включения и перегрузок; мощность составляет 250 Вт. Корпус пластиковый, с отделением для провода; фильтрующая сетка стальная. Ножки с резиновым покрытием. Весит всего 1,5 килограмма.

BRAUN J300 MULTIQUICK 3: 800-ваттная модель с размеченным кувшином на 1,25 л. Имеет переключатель скорости (2 позиции), может отделять пену и подавать сок в стакан. Жмых выбрасывается автоматически, в контейнер двухлитровой емкости. Предусмотрена защита от небезопасного включения, а также от перегрева. Ширина горловины — 7,5 см, фильтровальная сетка изготавливается из стали. Корпус в пластиковой оболочке, с резиновыми ножками и отделением под шнур.

REDMOND RJ-M908 – прямая подача фреша, автосброс мякоти (контейнер на 2 литра), противокапельная технология, не допускает случайного включения. Уровень мощности – 1000 Вт, максимальные обороты – 12000 за минуту (выделено 5 режимов скорости). Прилагается стакан емкостью 0,75 л, есть индикация уровня и отделитель пены. Корпус стальной, с отделением для провода, центрифужная сетка также из «нержавейки». Диаметр горловины – 8,4 см, можно класть целые плоды.

BBK JC060-H02: 600 Ватт мощности, выбор из 2-х режимов скорости, съемный резервуар объемом 0,45 л, возможна подача сока в стакан. В наличии противокапельная система, функция автовыброса отходов (контейнер рассчитан на 1,3 л). Поддерживает плавный запуск мотора, предупреждает случайное включение и перегрев. Корпус и сетка стальные, ширина загрузочного отверстия составляет 6,5 см. Шнур длиной 1,2 м. Ножки дополнены резиновым покрытием.

GORENJE JC803 G/O: 800-Ваттный агрегат с литровым стаканом и индикацией заполнения. Реализует 3 скоростных режима. Сок может подаваться напрямую, мякоть сбрасывается в автоматическом режиме (отсек под отходы — 2,4 л). Предусмотрен пеноотсекатель, срабатывает плавный пуск двигателя и отключение при перегрузке. Загрузочный люк шириной 7,8 см. Корпус пластиковый, сетка центрифуги выполняется из стали. Есть отделение для шнура (1 м в длине). Ножки прорезиненные.

SCARLETT IS-JE52S01:  1500 Вт, плавный пуск мотора, выбор из 5 режимов скорости, литровый контейнер для сбора сока, сепаратор пены, система прямой подачи. Мякоть выбрасывается в отдельный резервуар (вмещает 2 литра). Имеет защиту от случайного включения, автоматически выключается при угрозе перегрева. Ширина горловины – 8,5 см. Корпус – металл в сочетании с пластиком, ножки резиновые. Прилагается сборник рецептов.

PHILIPS HR1863 – соковыжималка мощностью 700 Ватт, со сборным кувшином на 800 мл и резервуаром для отходов объемом 1,2 л. При необходимости осуществляет подачу напрямую в стакан, блокируется от случайного включения. Диаметр загрузочного отверстия – 7,5 см. Корпус алюминиевый, сетка изготовлена из стали, ножки прорезинены. Шнур прячется в специальном отсеке корпуса, длина – 1 метр.